Ingredientes (para 2 personas)

• Dos paletillas de cabrito
• 2 ó 3 patatas
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• Un limón
• Un vaso de vino blanco «de buena calidad”
• Perejil
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Un vaso de agua

Preparación

*- Encender el horno a 180º, si se tiene aire mejor.

*- En una bandeja para el horno poner las paletillas.

*- Ir añadiendo todos los ingredientes en la bandeja.

*- Las patatas cortarlas a trozos un poco grandes, la cebolla a gajos un poco gordos, los ajos cortarlos a rodajas y los tomates enteros.

*- Rociar todos los ingredientes con el jugo del limón, el vaso de vino blanco y un buen chorro de aceite de oliva.

*- Salpimentar y picar el perejil por encima.

*- Meter en el horno, e ir bañándolas con su jugo de vez en cuando, darles la vuelta un par de veces para que se doren por todos los lados.

*- Si es necesario añadirles un poco más de agua, pues no tienen que quedar secas en su totalidad.

*- Sacar del horno una vez que están tiernas y doradas.

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