Paella rústica al horno

Un arroz al horno muy nutritivo y original que seguro os encantará. Ideal para celebrar un domingo con la familia y/o los amigos
Incluída en el especial: Cocina de Cataluña

Ingredientes

  • costillas de cerdo troceadas
  • 1 tacita de arroz bomba por persona
  • 2 tacitas de caldo de carne por cada una de arroz
  • 1 tomate maduro grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puñado de garbanzos cocidos
  • 2 patatas medianas
  • 1 morcilla de cebolla
  • 4 salchichas
  • azafrán

Preparación

En una cazuela de barro poner el arroz, los ajos, el tomate partido por la mitad y los garbanzos.

Cortar las patatas en rodajas de 1 cm y freír ligeramente; con la costilla, las salchichas y la morcilla hacemos lo mismo freír ligeramente, colocar en la cazuela ambas cosas; mientras calentar el horno a 180º arriba y abajo.

En un cazo poner a calentar el caldo con un poco de azafrán, y mientras poner la cazuela a fuego muy bajo para que vaya cogiendo calor y al meterla en el horno la temperatura del horno no baje y estropeemos la ebullición.

Cuando tengamos todo en la cazuela y el caldo esté listo, poner la mitad de caldo en la cazuela, meter en el horno y terminar de agregar el caldo, cuidando que no se vierta; mientras trasladamos la cazuela al horno. Dejar el arroz unos 35 min en el horno o bien hasta que el caldo se consuma y quede suelto.

Incluída en el especial: Cocina de Cataluña

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