Ingredientes
- costillas de cerdo troceadas
- 1 tacita de arroz bomba por persona
- 2 tacitas de caldo de carne por cada una de arroz
- 1 tomate maduro grande
- 3 dientes de ajo
- 1 puñado de garbanzos cocidos
- 2 patatas medianas
- 1 morcilla de cebolla
- 4 salchichas
- azafrán
Preparación
En una cazuela de barro poner el arroz, los ajos, el tomate partido por la mitad y los garbanzos.
Cortar las patatas en rodajas de 1 cm y freír ligeramente; con la costilla, las salchichas y la morcilla hacemos lo mismo freír ligeramente, colocar en la cazuela ambas cosas; mientras calentar el horno a 180º arriba y abajo.
En un cazo poner a calentar el caldo con un poco de azafrán, y mientras poner la cazuela a fuego muy bajo para que vaya cogiendo calor y al meterla en el horno la temperatura del horno no baje y estropeemos la ebullición.
Cuando tengamos todo en la cazuela y el caldo esté listo, poner la mitad de caldo en la cazuela, meter en el horno y terminar de agregar el caldo, cuidando que no se vierta; mientras trasladamos la cazuela al horno. Dejar el arroz unos 35 min en el horno o bien hasta que el caldo se consuma y quede suelto.
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