Paella light

Paella light para la operacion bikini...
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

Ingredientes

  • 1 vaso de arroz integral
  • 250 gramos tiras de calamar
  • 200 gramos de gambas 1 tomate grande
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 50 gramos de guisantes
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de caldo light
  • 4 hebras de azafrán
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharada sopera de aceite virgen extra

Preparación

Rehogar en la paellera con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, el ajo y la cebolla picada. Añadimos también el tomate en cuadraditos y el pimiento rojo.

Cuando esté al dente echamos el arroz y dejamos rehogar durante 2 minutos. A continuación le añadimos el vino, la sal y la pimienta. Lo dejamos hasta que se evapore y agregamos el azafrán, el caldo light, las tiras de calamar, los guisantes, los mejillones y las gambas.

Removemos bien y lo dejamos cocinar durante 20 minutos. Retiramos del fuego y tapamos la paellera con un paño durante 3 minutos para dejar reposar el arroz y listo para servir!!

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

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