Monas de Pascua

Ingredientes

• 150 gr. de azúcar
• Rayadura de limón
• 2 Huevos
• 80 gr. de aceite
• 220 gr. de Patata hervida
• 100 gr. de levadura fresca (4 pastillas de las de Mercadona)
• 1/2 Kg. de Harina
• Huevos de chocolate
• Fideos de chocolate y colores o anisetes de colores

Almíbar

• Agua
• Azúcar

Elaboración

– En un bol mezclar el azúcar, los huevos, la rayadura de limón y el aceite.

– Por otra parte mezclar, la patata hervida y machacada con la levadura, añadir esta mezcla a la anterior, mezclar y amasar dandole golpes a la masa contra la mesa para romper la masa seguir amasando y golpeandola (esto es importante)

– Untar un bol con aceite y meter la masa dentro, tapar con un trapo, para darle calor + ó – 1/2 hora hasta que suba la masa.

– Pasado este tiempo sacar la masa y en una bandeja de horno con papel de horno, hacer las formas de las monas (un cocodrilo, una cesta, trenza, etc…) acuerdate de dejar un hueco para poner en el centro el huevo de chocolate, tapar con un trapo y dejar que doble su volumen en un lugar calido.

– Encender el horno a 175 ºC mientras suben las monas.

– Una vez han doblado el volúmen de las monas, meter al horno unos 10 min. más o menos en aire caliente.

– Para hacer el almibar en un recipiente pondremos a hervir agua con azúcar sin que llegue a hervir para que no se haga caramelo.

– Una vez saquemos las monas del horno untar con el almibar por encima pondremos el huevo sin quitarle el papel que lo envuelve para que no se derrita se quedará pegado a la mona y decoraremos por encima con fideos de chocolate de colores o anisetes de colores.

¡BUEN PROVECHO!