Ingredientes

• 1 kg. de ciruelas
• 1/2 kg. de azúcar

En realidad la proporción de azúcar para la mermelada es algo mayor, pero con esa cantidad me ha salido perfecta para mi gusto.

Preparación

Lavar las ciruelas y cortar por la mitad para deshuesarlas.

En un cuenco colocamos las ciruelas junto al azúcar y 5 huesos de las mismas; removemos bien, tapamos con un film y dejamos reposar mínimo 2 horas en la nevera pero mejor si puede ser toda la noche.

En una cazuela hervimos todo junto durante unos 45 min. a fuego medio/bajo removiendo de vez en cuando.

Retiramos del fuego, quitamos los 5 huesos y ya solo queda esperar a que se enfríe para poder degustar este dulce tan exquisito o bien para embotarlo si hacemos mas cantidad.

¿Porqué 5 huesos de ciruela? pues la respuesta es sencilla, normalmente la gente suele añadir zumo de limón que también es válido pero dejar 5 huesos hace el mismo efecto. Los huesos serán los encargados de dar a la mermelada la pectina y de esta forma tener la mermelada.

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