Donuts nevados y rellenos de mermelada
(Para 2 personas)
- 1 taza de leche entera
- 3 / 4 onza (4 1 / 2 cucharaditas) de levadura instantánea
- 1 / 4 taza de azúcar, y más para el revestimiento
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de leche en polvo sin grasa
- 1 huevo grande
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de harina de pan
- Manteca vegetal, para freír
- 1 1 / 2 tazas de frambuesas, fresas, arándanos o su mermelada favorita para el llenado de anillos.
PREPARACIÓN
- Establecer una cacerola pequeña a fuego lento y añadir 1 / 4 taza de la leche.
- Calentar la leche lo suficiente como para quitar el frío y elevar la temperatura sólo un poco para que esté tibia.
- Coloque la levadura en un recipiente pequeño con 1 cucharada de azúcar y vierta la leche caliente sobre la levadura.
- Mezcle la leche en la levadura y dejela durante 5 a 10 minutos.
- En una batidora de pie con un dispositivo látigo, se combinan las 3 cucharadas restantes de azúcar, la mantequilla, la sal, la maza, y leche en polvo y mezcle hasta que estén bien mezclados.
- No mezcle demasiado.
- Añadir el huevo y mezclar suavemente.
- Agregue la taza restante 3 / 4 de leche y mezclar brevemente.
- Añadir la harina y la levadura y mezclar hasta formar una masa suave, alrededor de 6 a 8 minutos en la segunda velocidad.
- Pon la masa a un bol ligeramente aceitado y cubrir con papel plástico o una toalla de cocina húmedo.
- Déjalas reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, tiempo 1,30 min a 2 h en reposo.
- Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Espolvoree la masa ligeramente con harina y, usando un rodillo, rodillo a un espesor de 1/2-pulgada.
- Deje que la masa sentarse tranquilo durante 5 minutos para permitir que la masa se relaje.
- Usando un cortador de galletas o el borde de un vaso, cortar en rodajas donuts cerca de 3 pulgadas de diámetro.
- Agregue suficiente manteca vegetal sólida a una cacerola grande o profunda freidora-para venir a mitad de camino por los lados de la olla cuando se derrite.
- Calienta a fuego medio hasta alcanzar una temperatura de 350 grados F.
- Freír las rosquillas, unos pocos a la vez para no saturar, dando vuelta una vez a mitad de la cocción, 2 minutos por lado.
- Escurrir en un plato de papel toalla.
- Mientras que los donuts son todavía caliente, colóquelos en una bolsa de papel con un poco de azúcar y agite para cubrir.
- Coloque las donas cocidos a un estante de galletas que se distribuyen en una bandeja para horno se enfríe.
- Cuando esté frío, coloque la mermelada en una manga pastelera provista de una punta de llano, y con la punta, de hacerle un pequeño agujero en el lado de las donas y llenar los centros con 2 cucharadas de mermelada.
- Preparado para servir.
