Mejillones a la marinera.-

INGREDIENTES:

– 50 gramos de mantequilla – 2 cucharadas de aceite de oliva – 2 dientes de ajo – 4 cebollas "francesitas" (chalotas) – 1,5 de mejillones limpios y lavados – un vaso de vino blanco (Tejea Verde) – 1 hoja de laurel – pimienta negra – un manojo de peregil fresco y picado – sal marina

PREPARACION:

– Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una cazuela a fuego lento, agregamos luego los ajos piados y las cebollas muy picaditas, sofreímos durante 5 minutos, hasta que blanquee y ablande la cebolla.

– Añadimos el perejil picado, la hoja de laurel (si gusta) y el vino, llevamos a hervir y añadimos los mejillones limpios, dejándolos cocer durante unos 10 minutos hasta que se abran.

– Se revuelven con energía para mezclarlos bien con la salsa y se sacan a una fuente para servir de inmediato.