Medialuna de café y castañas con chocolate

Ingredientes (para 40 galletas)

• 2 huevos;
• 100gr mantequilla;
• 100gr azúcar de cana;
• 30gr miel de castañas;
• 40gr café en polvo;
• 100gr harina de castañas;
• 50gr harina de maíz;
• 50gr harina de arroz;
• 100gr harina de trigo para repostería;
• 5gr levadura en polvo para repostería;
• pizca de sal;
• 1 cucharadita de canela en polvo;
• 100gr chocolate amargo;
• azúcar impalpable para decorar.

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y la miel.

Añadir la mantequilla, la canela y el café en polvo y seguir batiendo.

Mezclar todas las harinas con la levadura en polvo y añadirlas a la masa. Por fin añadir la pizca de sal.

Amasar bien y hacer una bola y dejarla reposar en frigorifico para media horita envuelta en papel transparente.

Extender la masa con un rodillo y cortar las medialunas con el molde.

Ponerlas sobre de una bandeja de horno con papel vegetal y hornear para 12min a 175°C. Dejarlas enfriar.

Derretir el chocolate a baño maria.

Pasar solo la mitad de cada galleta en el chocolate y dejarlo secar para unos minutos en el frigorífico.

Servir con azúcar impalpable.

Buen provecho!!!!

🙂