Jesuitas de jamón y queso

Ingredientes

• 100 grs. de manteca
• 2 tazas de harina
• 1/2 cta. de sal
• 2 ctas. de polvo de hornear
• 1/2 taza de fécula de maíz
• 2  huevos
• 1/2 taza de leche aprox. puede necesitar un poco más
• 200 grs. de azúcar impalpable
• 250 grs. de queso de sandwiche
• 250 grs. de jamón

Preparación

Cernir todos los ingredientes secos, (excepto el azúcar impalpable) agregar la manteca fría y deshacerla con un tenedor hasta que quede un granulado, incorporar la yema y la leche amasando apenas solo para unir, luego dejar descansar 10 minutos.

Aparte batir apenas SOLO PARA UNIR  las claras con el azúcar impalpable. Enmantecar una asadera, extender la masa, rellenar con el jamón y el queso y cubrir con la preparación de las claras, hornear a fuego medio, cuando la cubierta esté crocante y generalmente toma un colorcito apenas rosado, retirar del horno, dejar enfriar, y cortar en cuadraditos.

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