Huevos rellenos de langostinos

INGREDIENTES: (para 4 personas)

-Para los huevos: * 6 huevos. * 1 lata de atún. * 12 langostinos cocidos. * Queso rallado.

-Para la bechamel: * 1/2 litro de leche. * 2 cucharadas de harina. * 30gr de mantequilla. * sal. * pimienta. * nuez moscada.

PREPARACIÓN

– Hervir los huevos 10 minutos, una vez enfriados partirlos por la mitad y retirar la yema. – Poner en un bol 6 langostinos cortados a trocitos,(los otros seis reservarlos para decorar), añadir la lata de atún y la yema de los huevos cocidos. – Añadir dos cucharadas de bechamel y mezclarlo todo bien. – Rellenar las mitades de los huevos con esta mezcla. – Poner encima de cada huevo uno de los langostinos reservados. – Poner en una fuente de horno y cubrirlos con bechamel y un poco de queso rallado. – 10 minutos al horno con gratinador y ya estan. BECHAMEL: – Poner en un cazo pequeño la mantequilla. – Cuando este fundida añadir la harina. (El fuego no debe estar muy fuerte y no dejes de remover). – Cuando tenga un color dorado ir añadiendo la leche poco a poco. – Añadir la sal, la pimienta y la pizca de nuez moscada. – Cuando empiece a espesar puedes retirarla del fuego.

CONSEJOS: 1-la bechamel, si eres novato, cuesta un pelin de hacer, puedes comprarla echa en el supermercado, hoy en día hay muy buenas marcas. 2-Si cuando hierves los huevos le pones al agua un pelin de sal o un chorrito de vinagre sera más facil pelarlos.