– 8 huevos
– 1 cebolla
– 1 manzana
– 1 cucharada curry en polvo
– 1 copa vino blanco
– 4 cucharadas aceite
– sal
1.Primero ponemos a hervir abundante agua con sal en una cazuela. Una vez rompe a hervir cocemos los huevos unos 8 minutos. Pasado este tiempo los escurrimos y los pelamos cuidadosamente bajo el chorro de agua fría. Reservamos los huevos.
2.A continuación pelamos y picamos finamente la cebolla. Ponemos a calentar el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla a fuego lento. Rallamos la manzana y la incorporamos a la sartén junto con el curry en polvo, la copa de vino blanco y una pizca de sal.
3.Vamos dejando que la salsa se haga hasta obtener una crema no demasiado pastosa. Cortamos los huevos en gajos y los servimos acompañados de la salsa.
Otra alternativa tambien deliciosa, sería hacer la salsa, punto 2 y cuando la salsa este cremosa, incorporar los huevos normales, sin haberlos cocido, y que se hagan en la salsa curry que hemos hecho, casi hechos se pone una tapita encima con fuego apagado y se terminarán de hacer sólos, igualmente riquísimos!!
