Helado mantecado (th.)

Ahora que empieza el calor ya apetece comer un buen helado, espero que os guste.

Ingredientes:

– 400 g. de leche
– 400 g. de nata
– 150 g. de azúcar
– 5 yemas
– corteza de limón
– 1 palo de canela en rama

Preparación:

Introducir todos los ingredientes en el vaso de la th., menos la corteza de limón y la canela. Batir unos segundos velocidad 3. Colocar la mariposa, añadir la piel de limón y la canela. Programar 10 minutos, temperatura 85º, velocidad 1 y 1/2. Congelar en cubiteras. Cuando esté congelado volver a introducir en el vaso de la th. y batir velocidad 8. Volver a congelar y servir.

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