Helado de dulce de leche

Ingredientes:

250 ml de leche

125 grs de azucar

1 pizca de bicarbonato

1 pizca de vainilla

1 brick de nata liquida para montar(pequeño)

2 cucharadas de glucosa o miel

2 yemas de huevo

Preparación 

Ponemos la leche,el azucar y el bicarbonato en una olla a fuego fuerte,y esperamos a que se ponga marrón,sobre 30 minutos para estas cantidades. Ponemos el dulce de leche en un bol pequeño y lo introducimos en un bol mas grande con agua y hielo.Removemos hasta que el dulce de leche este frio y muy espeso. Montamos la nata y reservamos. En otro cazo ponemos las yemas y la glucosa,y lo ponemos a fuego lento hasta que espese.Cuando enfrie un poco lo añadimos a la nata y mezclamos de forma envolvente,añadimos el dulce de leche y hacemos la misma operacion,revolver de forma envolvente. Ponemos en un cacharro con tapa y lo metemos en el congelador,cada 30 minutos revolvemos,asi unas 3 veces.Dejamos congelar por lo menos 18 horas-