Hamburguesas de salmón

He preparado también los panecillos y salen buenísimos y esponjosos, ideales para disfrutar las hamburguesas. Esta es la receta:

INGREDIENTES:

500 g. de harina de fuerza, 1 sobre de levadura seca de panadería o 10 g. de levadura fresca, 10 g. de sal, 20 g. de azúcar, 1 huevo, 125 g. de agua, 150 g. de leche, 25 ml. de aceite de oliva virgen, agua y sésamo para pincelar.

Yo he utilizado mi panificadora por comodidad y rapidez, si preferís amasar a mano, el procedimiento para mezclar los ingredientes es el mismo y el tiempo de levado también.

Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes líquidos primero:  agua, aceite,leche y huevo batido.

Luego añadimos los ingredientes sólidos: harina de fuerza, levadura seca, sal y azúcar.

Programamos para amasar , en mi panificadora , programa 7.

Finalizado el amasado, retiramos de la cubeta y vamos tomando porciones de masa ( 50 g. cada porción ) y damos forma a los panecillos.

Pincelamos con un poquito de agua y espolvoreamos los panecillos con semillas de sésamo.

Los colocamos en una placa de horno con papel de hornear ( salen 17 panecillos ), separados entre sí para que no se peguen al levar.

Dejamos levar en un sitio templado y fuera de corrientes de aire hasta que doblen tamaño.

Horneamos a 180 grados, calor arriba y abajo, hasta que se vean doraditos.

Retiramos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente. Los que no vayamos a consumir se congelan en bolsitas , lo que resulta comodísimo, pues en pocos minutos, descongelados a temperatura ambiente tendremos panecillos tiernísimos para utilizar cuando nos venga bien.

HAMBURGUESAS DE SALMÓN:

400 g. de salmón fresco, 50 g. de cebolla tierna, 1 cucharada de curry, queso cremoso, tomate, mostaza, lechuga, aceite, sal y pimienta.

Picamos muy finamente el salmón fresco ( sin espinas ni piel ), salpimentamos al gusto y añadimos una cucharadita de curry. Mezclamos todos estos ingredientes en un recipiente hondo y damos forma a las hamburguesas.

Cocinamos en la plancha o sartén con unas gotas de aceite hasta que estén en su punto.

Montamos las hamburguesas con los panecillos, poniendo lechuga, tomate, mostaza, queso cremoso, cebolla tierna o lo que más nos guste.

Están buenísimas!!!

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