Ingredientes:
- 250 gr de arroz (mejor de grano largo)
- 1 lata grande de guisantes
- 1 lata grande de maiz
- 1 lata de tomate entero pelado (300 gr más o menos)
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de romero
- Queso rallado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 120ml de caldo de verduras
- Queso rallado o en cubitos
- Sal y pimienta
Preparación:
Lo primero es ir poniendo a cocer el arroz, que más o menos está hecho en unos 10 minutos. El arroz de grano largo siempre le pongo 2 tazas de agua por cada taza de arroz y luego siempre añado media taza de agua más (idependientemente de cuántas tazas de arroz haya puesto). También lo suelo cocinar a fuego medio.
Picar muy finamente el ajo y la cebolla (para el ajo yo suelo usar el aplasta-ajos).
Poner a calentar un chorrito de aceite en una sartén honda y añadir al mismo tiempo el tomate de lata, el ajo, la cebolla y la cucharada de romero. Salpimenta y rehoga unos 5 minutos.
Escurrir los guisantes y el maiz y añadirlos a la sartén. Añadir también el caldo y el vino.
Continuar cocinando a fuego medio-lento durante 5 minutos más.
Precalentar el horno a 200º.
Untar con mantequilla una fuente para horno y una vez que el arroz está cocido ponerlo en ella. A continuación poner sobre el arroz la mezcla de verduras cubriéndolo por completo y por último una capa de queso rallado.
Gratinar unos 10 minutos (o hasta que esté dorado) y listo.
