Para la masa de los gnocchi:
1kr de patatas con la piel;
230gr de harina;
pizca de sal;
1 huevo.
Poner a hiervir las patatas empezando de agua fria.
Estaran lista cuando las podemos peneetrar con un tenedor hacia su corazon.
Escurrirlas, quitar la piel y aplastarlas.
Dejar enfriar.
Anadir todos los ingredientes hasta conseguir una masa.
Dejar reposar la masa para media hora envuelta en un papel transparente.
Cortar la masa en rollitos i luego en trozos de forma de cilindro.
Enrollarlos sobre un tenedor para refinirlos.
Para la salsa de tomate y albahaca.
800gr de salsa de tomate;
muchas hojas de albahaca fresca si es posible;
sal;
aceite de oliva;
media cebolla.
Trocear la cebolla finemente.
En una olla calientar el aceite con la cebolla, luego anadir la salsa, salar y dejar cocinar suavemente hasta que espese.
Anadir el albahaca y apagar el fuego.
Para terminar el plato:
300gr de queso mozzarella;
hojas de albahaca fresca.
En una olla con agua que hierve salada cocinar los gnocchi y sacarlos cuando suben a gala.
En una sarten calientar la salsa.
Anadir los gnocchi y dejarlos tomar la salsa para pocos segundos, luego apagar el fuego y anadir la mozzarella troceada finemente.
Mezclar bien y cubrir la sarten con la tapa para 1min.
Condimentar con albahaca fresca y una rodaja de mozzarella por cada plao.
Servir bien caliente.
Buen provecho!!!!
🙂
