Galletas de polenta con aroma de pimienta y sal maldon

La contundencia de la polenta, que le da a la vez el crujiente, la Pimienta de Jamaica con sus aromas y la sal reforzando el sabor del chocolate, aromatizado por la naranja, te llevaran a disfrutar de una galleta completamente diferente.

No son las típicas galletas danesas, el toque de pimienta de Jamaica, el aroma de naranja, la contundencia de la polenta y remarcando el chocolate con la sal… son mucho más que una galletas, son una verdadera tentación.

Ingredientes:

  • 110 gr. de mantequilla
  • 100 azúcar glass
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 2 yemas de huevo(L)
  • 150 gr. harina de trigo
  • 40 gr. de harina de Maíz (polenta, no maizena)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ralladura de 1 naranja
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica recién molida
  • 100 gr. de chocolate negro(5o%)
  • sal maldon

Preparación:

En un bol poner el azúcar y el azúcar avainillado, derretir la mantequilla, dejándola en pomada y mezclar. Añadir las yemas, tamizar las harinas y la levadura, e incorporar a la masa, así como la ralladura de naranja y la pimienta recién molida. Amasar; envolver en papel film la masa y dejar reposar en el frigorífico 1 hora mínimo.

Precalentar el horno a 180º.

Enharinar la superficie de trabajo, extender la masa con el rodillo, procurar dejar muy fina; cortar con el corta pastas, y hornear de 10 a 12 minutos ó hasta que empiecen los bordes a estar dorados.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla. Tener cuidado en este momento ya que son muy frágiles hasta que enfrían.

Poner el chocolate en un bol al baño maria, hasta que derrita junto con una cucharadita de mantequilla. Untar las galletas poniendo unas escamas de sal maldon encima para que se peguen al chocolate. Dejar enfriar ……….y disfrutar.