Flan de dulce de leche cubano

Ingredientes

• 1 taza de leche de vaca
• 1 taza de dulce de leche*
• 6 yemas de huevos
• ½ cdta de maizena
• 1 taza de azúcar para el caramelo

Preparación

En una olla pequeña, a fuego mediano, hacer el caramelo (con la taza de azúcar).

Verter el caramelo en un molde, asegurándose de cubrir los lados y el fondo del molde completamente.

Mezcle los huevos con la taza de leche de vaca y la taza de dulce de leche. Para asegurarse de obtener una mezcla homogénea, es mejor mezclarlo en una batidora.

Lleve la mezcla de flan al molde de flan, ya acaramelado.

Cubra el molde con papel de aluminio, y coloque la tapa al molde.

Lleve el molde a la olla de presión, coloque agua en la olla hasta que cubra ¾ de alto del molde.

Encienda el fogón a temperatura alta, hasta que la campanita de la olla comience a sonar, baje la temperatura a mediana y déjelo cocinar por 20 minutos.

Después de sacarle el vapor a la olla de presión, saque el molde del flan y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.

Para servir, voltear el molde boca abajo sobre un plato.