Con estos ingredientes me han salido 6 flanes individuales que nos han gustado muchísimo y por eso los comparto. Yo los he preparado con Thermomix, pero salen igual de buenos cocinándolos en cacerolita normal y removiendo, incluso creo que tiene mucho más encanto hacerlo así y aspirar los aromas mientras se va cocinando.

Ingredientes

• 100 g. de arroz
• 250 g. de azúcar
• unas gotas de zumo de limón
• ralladura de limón
• 3 huevos
• 600 g. de leche
• pizca de canela y
• guindas en almíbar para decorar

Elaboración

Ponemos al fuego una cacerolita con 50 g. de azúcar y unas gotas de zumo de limón. Cuando el azúcar comienza a coger color moreno retiramos del fuego y vertemos en las flaneras individuales extendiéndolo con ayuda de una brocha por el fondo y las paredes. Reservamos.

Ponemos en el vaso del robot de cocina el azúcar restante y programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.

Añadimos el arroz y trituramos a la misma velocidad hasta que quede pulverizado.

Si elegimos el método tradicional, con una buena picadora o molinillo de café podemos moler el azúcar y el arroz estupendamente.

Incorporamos la ralladura de limón y la pizca de canela.

Agregamos los huevos y la leche y programamos 12 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 5.

Con el método tradicional, simplemente poner en una perolita los ingredientes y remover hasta que espese, unos 12 minutos aprox.

A continuación, verter la crema en las flaneras caramelizadas y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Una vez templado, lo metemos al frigorífico para disfrutarlo bien fresquito.

Desmoldamos y decoramos con unas guindas en almíbar.

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