La panga es un pescado blanco, por lo que su contenido en grasa es bajo. Su carne es similar a la del lenguado pero más consistente y de sabor más pronunciado. Es ideal para aquellas personas que tienen dificultades con las espinas, ya que se vende limpio y fileteado.

Ingredientes

• Panga en filetes.
• Huevos.
• Harina.
• Aceite.
• Limón.
• Ajo.
• Sal y pimienta.

Preparación

Corta a la mitad y adoba los filetes de panga con el ajo picadito, el zumo del limón y la sal. Una vez cojan el sabor, reboza en harina y huevo, y fríe el pescado en la sartén con aceite de oliva.

Vierte una cucharada de salsa rosa por encima y sirve caliente.

Ingredientes salsa rosa:

• 1 taza de mayonesa.
• 1 cucharada de tomate ketchup.
• Zumo de una naranja.
• Unas gotas de salsa Perrins.

Preparación de la salsa rosa:

Mezcla todos los ingredientes manualmente o con la batidora.

Rectifica de sal si es preciso y conserva en la nevera.

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