Falafel

Cocina intercultural en valdepeñas
FALAFEL

 Ingredientes·        

  • 200grs de garbanzos crudos remojados·        
  • 4 ajos picados·        
  • 1 cebolla en brunoixe·        
  • 1 cucharada de harina·        
  • Comino, cayena, cilantro en hoja·        
  • Limón·        
  • Sal y pimienta·        
  • Aceite de oliva 

Elaboración 

1.      Remojar los garbanzos un día anterior con agua mineral y bicarbonato.

2.      Picamos el ajo, la cebolla y el cilantro.

3.      Se trituran los garbanzos le mezclamos el cilantro picadito, el ajo y la cebolla, el comino, la cayena, sal y pimienta y un poquito de aceite de oliva, y zumo del limón.

4.      Bolear y freír en abundante aceite.

5.      Acompañar con salsa de yogur con pepino, menta y aceite de oliva.

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