Ingredientes·        

• 200grs de garbanzos crudos remojados·        
• 4 ajos picados·        
• 1 cebolla en brunoixe·        
• 1 cucharada de harina·        
• Comino, cayena, cilantro en hoja·        
• Limón·        
• Sal y pimienta·        
• Aceite de oliva 

Elaboración 

1.      Remojar los garbanzos un día anterior con agua mineral y bicarbonato.

2.      Picamos el ajo, la cebolla y el cilantro.

3.      Se trituran los garbanzos le mezclamos el cilantro picadito, el ajo y la cebolla, el comino, la cayena, sal y pimienta y un poquito de aceite de oliva, y zumo del limón.

4.      Bolear y freír en abundante aceite.

5.      Acompañar con salsa de yogur con pepino, menta y aceite de oliva.