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Publicada el
Carolina
Una ensaladilla light de pescado.
Ingredientes
- merluza (lomos o filetes)
- 1 ñora
- laurel
- patatas
- sal
- pimienta en grano
- cebolla
- cebollas en vinagre
- pepinillos
- perejil
- ajo
- aceite
- mayonesa
- pimentón
INGREDIENTES
- Merluza (lomos, filetes….lo que se prefiera)
- 1 ñora
- Laurel
- Patatas
- Sal
- Pimienta en grano
- Cebolla
- Cebollas en vinagre
- Pepinillos
- Perejil
- Ajo
- Aceite
- Mayonesa
- Pimentón
PREPARACION Se cuecen las patatas con el pescado, el laurel, la ñora, la pimienta, el perejil, la cebolla… Cuando esté cocido se desmenuza el pescado libre de espinas y pieles, se chafan las patatas, y se le añade la cebolleta y los pepinillos Se hace como una ensaladilla que se cubre con mayonesa(o salsa rosa) y se adorna con la cebolleta y los pepinillos. El caldo resultante se guarda como base de otros platos de pescado o para hacer sopa.
Paso a paso
- 1
Cocer las patatas con el pescado, el laurel, la ñora, la pimienta, el perejil y la cebolla.
- 2
Desmenuzar el pescado cocido libre de espinas y pieles.
- 3
Chafar las patatas y mezclar con la cebolleta en vinagre y los pepinillos.
- 4
Mezclar como una ensaladilla y cubrir con mayonesa o salsa rosa.
- 5
Adornar con más cebolleta y pepinillos.
- 6
Guardar el caldo resultante para otras elaboraciones.
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