INGREDIENTES
- Merluza (lomos, filetes….lo que se prefiera)
- 1 ñora
- Laurel
- Patatas
- Sal
- Pimienta en grano
- Cebolla
- Cebollas en vinagre
- Pepinillos
- Perejil
- Ajo
- Aceite
- Mayonesa
- Pimentón
PREPARACION
Se cuecen las patatas con el pescado, el laurel, la ñora, la pimienta, el perejil, la cebolla…
Cuando esté cocido se desmenuza el pescado libre de espinas y pieles, se chafan las patatas, y se le añade la cebolleta y los pepinillos
Se hace como una ensaladilla que se cubre con mayonesa(o salsa rosa) y se adorna con la cebolleta y los pepinillos.
El caldo resultante se guarda como base de otros platos de pescado o para hacer sopa.