Ensalada de brotes

El consumo de ensaladas es muy recomendable a cualquier edad por una serie de razones que inciden directamente sobre nuestra salud. La primera y principal es que hidratan el cuerpo,especialmente en épocas calurosas en las que la pérdida de agua es mayor. Son diuréticas y depurativas, debido a su alto contenido en agua y potasio, la ingesta de ensaladas en la dieta ayuda a eliminar líquidos. Gracias al alto contenido en fibras de sus ingredientes, las ensaladas regulan la función intestinal. Además de ser laxante, la fibra reduce el colesterol y mantiene los niveles de azúcar en sangre. Protegen la piel, aportando beta-carotenos que se transforman en vitamina A, imprescindible para la renovación celular de la epidermis, y vitamina C, que mejora la producción de colágeno, una proteína que mantiene la piel joven y sin arrugas. Son hipocalóricas, siempre que no vayan acompañadas de elaboradas salsas, y contribuyen a saciar el hambre.
Desde luego, una centa ràpida, ligera y sana ¿verdad?. Aquí os dejo la de ayer, espero que os guste.

Ingredientes:

Brotes variados de lechuga(batavia verde, batavia roja,lollo rosso, espinaca, rúcula, escarola..etc).

Pepinillos.
Aceitunas negras.
Naranja.
Queso fresco.
Tomates cherry.

Aliño:

Vinagre de Módena
Sal
Aceite de ajo.

Preparación:

– Lavar y escurrir bien los brotes de todas las lechugas, al igual que los tomates cherry, que partiremos por la mitad.

– Cortar los pepinillos, el queso, y la naranja en trozos pequeños.

– Montar la ensalada en un bol con todos los ingredientes, y aliñar.

– Para el aceite de ajo, tendrás que cortar 8 dientes de ajo, y meterlos en una botella de cristal junto con 1 litro de aceite de oliva, y una hoja de laurel.

– Dejar que macere al menos tres semanas antes de usarlo.