Ensalada de aguacate y camarones

Se acerca la temporada de calor!!! y no hay nada más refrescante que una deliciosa ensalada. Las ensaladas, en la cocina, son extremadamente sencillas y rápidas.
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

Regularmente requieren pocos ingredientes y suelen tener un bajo aporte calórico. Además de eso, con un ingrediente de más, uno de menos, y tu imaginación, puedes lograr resultados asombrosos.

Ingredientes:

  • 200 gramos de lechuga orejona (o romana, o la que tengas a la mano) lavada y desinfectada.
  • 150 gramos de camarones cocidos y pelados.
  • 1 jitomate (tomate) maduro grande1/4 de cebolla blanca en julianas.
  • 1 aguacate (palta)
  • 2 limones (el jugo)
  • 1 cucharada de aceite de oliva1/2 cucharadita de ajo finamente picado.
  • 1 ramita de albahaca picada o una cucharadita de hierbas finas.
  • Sal al gusto.

Preparación:

Escurre la lechuga y córtala en trozos pequeños.Corta el jitomate por la mitad, y cada mitad por la mitad y así una vez más. Deberás tener al final 8 pedazos. Agrégales un poco de sal.Pela el aguacate y córtalo en tiras delgadas.Mezcla la lechuga, el jitomate, la cebolla, los camarones  y el aguacate. Reserva.Para preparar el aliño, en un bote pequeño con tapa (uno de Gerber va genial), mezcla el jugo de los 2 limones, el aceite de oliva, el ajo picado y los trocitos de albahaca o hierbas finas. Cierra el bote y agita vigorosamente.Por último, agrega el aliño a la ensalada, asegurándote de que el aliño no quede solo por encima.

TIP: Para que tu ensalada tenga un mejor aspecto, reserva un poco de cada ingrediente para decorar por encima. Verás que la presentación resulta muy atractiva.

Buen provecho!!!

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable