Croquetas Recicladas

Ingredientes

• crema sobrante de la receta de Berenjenas Rellenas de crema de patatas y pulpa
• 3 lonchas de jamón York
• 3 lonchas de queso tierno
• pan rallado

Preparación

Con la crema de puré de patata –pulpa de berenjenas que nos sobro de la anterior receta y que guardamos en el frigorífico si nos quedo clara, la espesamos con pan rallado muy fino para que espese.

Cortamos el jamón York y el queso muy picadito y lo añadimos a la crema y revolvemos muy bien.

Con la ayuda de dos cucharas, conformamos las croquetas y empanamos en pan rayado más grueso, dándoles  forma.

Ponemos aceite de oliva a calentar en una sartén, y cuando esté muy caliente vamos friendo las croquetas hasta que estén doraditas.

¡NOTA¡ añadir un poco de sal a la masa a mi me quedaron un poco sosas. Que os gusten.

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