Croquetas Recicladas de la receta Berenjenas

Si nos pasamos he hicimos demasiada crema en la receta de berenjenas rellenas, aprovecharemos "Aquí no se tira nada" para hacer unas estupendas croquetas reclicladas y colaborando con el medio ambiente con solo añadir dos componentes económicos.

Croquetas Recicladas

Ingredientes

  • crema sobrante de la receta de Berenjenas Rellenas de crema de patatas y pulpa
  • 3 lonchas de jamón York
  • 3 lonchas de queso tierno
  • pan rallado

Preparación

Con la crema de puré de patata –pulpa de berenjenas que nos sobro de la anterior receta y que guardamos en el frigorífico si nos quedo clara, la espesamos con pan rallado muy fino para que espese.

Cortamos el jamón York y el queso muy picadito y lo añadimos a la crema y revolvemos muy bien.

Con la ayuda de dos cucharas, conformamos las croquetas y empanamos en pan rayado más grueso, dándoles  forma.

Ponemos aceite de oliva a calentar en una sartén, y cuando esté muy caliente vamos friendo las croquetas hasta que estén doraditas.

¡NOTA¡ añadir un poco de sal a la masa a mi me quedaron un poco sosas. Que os gusten.

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