Croquetas de pollo caseras

Estas croquetas están hechas a base de hacer un caldo con pollo y verduras.

Ingredientes:

  • 600 Ml. Leche
  • 50 Gr. Harina
  • 1 Cebolla
  • 300 Gr. de Pollo del caldo
  • Mantequilla y Aceite Oliva
  • Nuez Moscada
  • Sal y pimienta

Preparación:

Se sofríe la cebolla picada con la mantequilla y el aceite, se salpimienta, se añade el pollo desmenuzado, la nuez moscada y ½ litro de leche a fuego lento unos 10’ para que se mezclen los sabores; cuando hierva echamos la harina diluida en la leche restante y lo dejamos de 15’ a 20’ más, removiendo para que no se pegue.

Echamos la preparación en una bandeja plana. Tapamos con film y hacemos unos agujeritos para que respire la masa y no sude.

Una vez fría metemos en nevera 2 horas y lista para dar forma a las croquetas; pasarlas por huevo  y pan rallado.

Freír en aceite bien caliente.

Con ésta cantidad salen de 40 a 45 croquetas, dependiendo del tamaño.