Crepes al gusto frances

Ingredientes

• 200 gr. de harina
• 1 huevo
• ½ vaso de leche
• ½ vaso de agua
• 4 cucharadas soperas de mantequilla o 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de azúcar
• Un pellizco de sal
• 1 cucharada de anís o coñac
• Una pizca de vainilla en polvo o canela
• Sirope, mermelada, nata o chocolate fundido

Preparación

En un cuenco verter toda la harina mezclada con la sal y la vainilla o la canela y hacer un hueco en el centro para a continuación añadir el licor, el huevo, que para ayudar a la mezcla lo podemos batir antes, y finalmente la mantequilla derretida o en su defecto 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva. A continuación mezclamos todo con una cuchara grande o una cuchara de palo.

Se llena un vaso hasta la mitad de leche y la otra mitad de agua, a la masa resultante de la mezcla anterior se le va añadiendo poco a poco, homogeneizando la mezcla cada vez que se añade un poco del vaso. La mezcla resultante nos quedará un poco más líquida que unas natillas. Tapamos el cuenco durante al menos una hora con un paño.

En una sartén al fuego echamos una cucharada pequeña de mantequilla y cuando ésta se derrita vertemos hasta cubrir el fondo un cacito de la mezcla final del cuenco.

Servir con sirope, mermelada, nata, chocolate fundido o azúcar.