Name: Crema de porrusalda
Cuisine: País Vasco
Ingredients: 1 kg de patatas; 3 puerros; 3 hojas de laurel; 150 g de bacalao desalado; 100 ml de aceite de oliva; Pan de molde para picatostes; Sal al gusto

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Publicada el 11 ene 2013

Adita Donaire

Una deliciosa crema que si la pruebas las vas a hace muchas veces

Sopas y purés Cocina del País Vasco

1 kg de patatas
3 puerros
3 hojas de laurel
150 g de bacalao desalado
100 ml de aceite de oliva
Pan de molde para picatostes
Sal al gusto

Ingredientes

1 kilo de patatas.
3 puerros.
3 hojas de laurel.
150 g de bacalao desalado, si es fino dejar la noche anterior en agua y si es grueso mas horas.
100 ml de aceite de oliva.

Preparación

Limpiamos unos puerros y cortamos.

Pelamos unas patatas y las cortamos un poco.

Ponemos a cocer en una olla, las patatas, los puerros, el bacalao, las hojas de laurel y el aceite.

Mientras cocemos la crema cortamos unos cuadraditos de pan de molde.

Los freímos y dejamos escurriendo sobre papel de cocina.

Cuando este cocido quitamos el bacalao y las hojas de laurel y lo pasamos por la batidora y probamos de sal.

Es una crema muy rica y que sienta muy bien, hace muchos años me la dio una amiga, yo la he hecho mucho y sigo haciéndola, va por ti Mª Carmen, espero que os guste, besos.