Crema de calabacín

De vez en cuando, me apetece una cremita de calabacín. Tiene muchas propiedades y me encanta su sabor.

Como en casa soy la única a la que le gustan las cremas y las sopas, me las hago sólo de vez en cuando.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 patata
• 1/2 puerro
• 1/2 cebolla
• agua
• 1/2 pastilla de caldo de verdura (o si lo preferís, un poco de sal)
• 2 quesitos (tipo El Caserio)

Cuando la verdura esté cocida (entre 30 y 40 minutos), añadimos los quesitos y la trituramos con la batidora hasta que quede bien suave.

Para servir le añado un poquito de queso parmesano o granna padano rallado.

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