Ingredientes

• 250 gr de arroz basmati 
• 250 gr de guisantes 
• 300 gr de panceta ahumada en lonchas 
• 1 zanahoria 
• aceite sal

Elaboración

Ponemos a cocer el arroz con un chorro de aceite y sal, una vez cocido lo escurrimos y reservamos, en otra cazuela cocemos los guisantes el tiempo de cocción que marque el envase y le añadimos la zanahoria picada sazona. Una vez que tengamos todo cocido mezclamos el arroz con las verduras.

En un molde con forma de corona (de bizcocho) lo forramos con la lonchas de beicon de manera que no queden aberturas y que las lonchas sobresalgan tanto por fuera como por dentro para luego cerrarla, rellenamos con el arroz presionamos para con pactar el arroz y cerramos con los sobrantes que quedan alrededor metemos al horno fuerte durante 10 minutos para que se haga el beicon.

Desmolda y coloca en una fuente.

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