Coca de calabacín, berenjena y cebolla. con receta de la masa

 Empezaremos mezclando los ingredientes para la masa en un bol, puse exactamente esas medidas de ingredientes no hizo falta ni un gramo más ni uno menos. Amásalo durante unos 5-7 minutos e irá cogiendo forma y consistencia. Cuando notes que ya no se pega, ponla en una superficie lisa y con la ayuda del rodillo dale la forma que más te guste. La colocamos encima de un papel apto para horno y la dejamos reposar mientras preparamos los ingredientes del relleno.

Cortamos la berenjena y el calabacín en rodajas, yo mientras aproveché para sofreír las cebollas en juliana con un poquito de aceite, sal y pimienta negra molida.

Pincha un poco la superficie de la masa y empezamos a colocar los ingredientes. Primero formamos una capa con el tomate frito y encima colocamos la berenjena y el calabacín alternándolo. Encima le pondremos la cebolla pochada. Chorro de aceite de oliva y pizca de sal y al horno.

A 200º yo la tuve una media hora, todo depende de tu horno, del grosor que les hayas dado a la masa… así que lo mejor que puedes hacer es ir vigilándola.

Cuando la saques si te guste échale algunas hierbecitas, yo le puse un poquito de orégano.

Espero que os guste y lo probéis porque la masa es genial y fácil y si acompañada de una crema o una sopa es una cena o comida perfecta.

Bon profit!