Carne con patatas

Ingredientes

1/2 Kg. de Carne de Ternera para guisar

1 Kg. de Patatas

1/2 Cebolla grande

1 Pimiento

1 Cucharadita de Pimentón (puede ser picante o dulce)

2 Ajos

Perejil al gusto

1 Hola de Laurel

Sal

6 Cucharadas de Aceite de Oliva

1 L. de Agua (aproximadamente)

Preparación

Pelamos y lavamos las patatas. Picamos la cebolla y el pimiento. Cortamos la carne en trocitos. Machacamos los ajos y el perejil en el mortero.

En una cacerola ponemos a calentar el aceite, incorporamos la cebolla y el pimiento y dejamos rehogar un par de minutos, añadimos los trozos de carne, removemos bien y salamos.

Echamos el ajo y el perejil bien machacados y a continuación el pimentón.

Cascamos las patatas (con el cuchillo se cortan un poco y luego se rompen, para que suelten mejor la fécula), removemos y vertemos el agua, si os gustan con poco caldo no echeis toda. Incorporamos la hoja de laurel, rectificamos la sal y dejamos cocer unos 30 minutos a fuego medio, hasta que las patatas estén blandas.

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