Name: Canelón de ternera con verduritas y salsa de soja, miel y kikos
Yield: 4 personas
Ingredients: 4 filetes finos de ternera (u 8 si son pequeños); 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1 zanahoria; 1/2 calabacín; 1 cebolleta; Salsa de soja; Miel; Unos cuantos kikos; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Canelón de ternera con verduritas y salsa de soja, miel y kikos

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Publicada el 14 jun 2012

Alejandro Rubio Martinez

Un entrante muy completo en el que nos encontramos con un montón de matices. Una carne de ternera jugosita, con unas verduras hechas aldente y una salsita de soja y miel con un toque crujiente que le aportan los kikos.

Ensaladas y entrantes

4 filetes finos de ternera (u 8 si son pequeños)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
1/2 calabacín
1 cebolleta
Salsa de soja
Miel
Unos cuantos kikos
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Ingredientes (para 4 personas)

4 filetes de ternera finos (si los filetes son pequeños emplearemos 8 filetes)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
1/2 calabacín
1 cebolleta
Salsa de soja
Miel
Unos cuantos kikos
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

– Cortamos la verdura en juliana (tiras finas)

– Ponemos una gota de aceite en una sartén o wok y salteamos a fuego fuerte durante 3-4 minutos hasta que la verdura esté hecha pero enterita. Reservamos

– En la misma sartén ponemos otra gota de aceite y hacemos los filetes de ternera a gusto de cada uno.

– En un cuenco mezclamos 4 cucharadas soperas de salsa de soja con 1 de miel. Removemos. Aplastamos unos kilos y se los añadimos a la salsa.

Acabado y presentación:

– Extendemos un filete de ternera y ponemos en el centro unas verduritas. – Enrollamos el filete sobre sí mismo y colocamos en el plato. – Salseamos alrededor y listo.