Canelón de ternera con verduritas y salsa de soja, miel y kikos

Un entrante muy completo en el que nos encontramos con un montón de matices. Una carne de ternera jugosita, con unas verduras hechas aldente y una salsita de soja y miel con un toque crujiente que le aportan los kikos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 filetes de ternera finos (si los filetes son pequeños emplearemos 8 filetes)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1/2 calabacín
  • 1 cebolleta
  • Salsa de soja
  • Miel
  • Unos cuantos kikos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

– Cortamos la verdura en juliana (tiras finas) 

– Ponemos una gota de aceite en una sartén o wok y salteamos a fuego fuerte durante 3-4 minutos hasta que la verdura esté hecha pero enterita. Reservamos

– En la misma sartén ponemos otra gota de aceite y hacemos los filetes de ternera a gusto de cada uno.

– En un cuenco mezclamos 4 cucharadas soperas de salsa de soja con 1 de miel. Removemos. Aplastamos unos kilos y se los añadimos a la salsa.

Acabado y presentación:

– Extendemos un filete de ternera y ponemos en el centro unas verduritas.
– Enrollamos el filete sobre sí mismo y colocamos en el plato.
– Salseamos alrededor y listo.

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