Ingredientes

800 grms de calamares ( o cuatro de grandes ) , mejor si son frescos yo utilicé de los que son medianos y  conjelados y  me encojieron .. ainsss

2 patatas grandes
2 dientes de ajo
200 grms de butifarró negre ( butifarra negra)
200 grms de sobrasada
1 vaso de vino blanco ( el que tengais por costumbre)
aceite de oliva
sal
tinta negra de los calamares .

limpiar los calamares , quitamos las tripas y limpiamos de boca y ojos, los cortamos en rodajas ( si son pequeños a dos mitades )

pelar las patatas en trozos grandecitos y freimos con abundante aceite hasta que esten bien doraditas (reservamos)

dentro de una sarten doramos los ajos aplastàndolos  y añadimos las rodajas de butifarró negre y la sobrasada , le incorporamos la tinta de calamar los calamares y dejamos unas minutos

añadimos las patatas y un vaso de vino rectificamos de sal y dejaremos a fuego rapido unos minutos más

bien removeremos para que todos los alimentos optengan este color de tinta  negra ( esto és importante ).

dejamos reposar y serviremos caliente .

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