Aquí os presento la elaboración de mi plato, en el que podéis observar, la sencillez, rapidez y lo saludable y exquisito de su degustación.
Ingredientes
- 3/4 de calamares
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- perejil cantidad (2 cucaharditas)
- sal y pimienta
- 1 hoja de LAUREL(machacada)
- 1 cucharadita de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 3 ó 4 Cucharadas de aceite
- 1 pizca de guindilla
Elaboración
En la sartén, poner a pochar la cebolla cortada en brunoise y los ajos laminados (2) cuando estén pochados añadir la pizca de guindilla la harina y dejar rehogar
Aañadir los calamares cortados en rodajas, rehogar hasta que que se ricen, en ese punto añadir el vaso de vino y el majado ya preparado con el resto de los ajos (2), perejil en cantidad (2 cucharaditas), la hoja de laurel, sal, pimienta y un vaso de agua, remover y verter sobre los calamares, echar todo el contenido de la sartén a la olla, y cocer durante 9 min. y listo.
Acompañado de un arroz salvaje:
Cocer durante 15´en agua con un chorrito de aceite, al finalizar la cocción lavar, escurrir y listo para acompañar.
Como aperitivo, entrante exquisito y un primero con fundamento. Deseo os guste.
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