Calamares en salsaverde con guarnición salvaje

 Aquí os presento la elaboración de mi plato, en el que podéis observar, la sencillez, rapidez y lo saludable y exquisito de su degustación.

Ingredientes

• 3/4 de calamares
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• perejil cantidad (2 cucaharditas)
• sal y pimienta
• 1 hoja de LAUREL(machacada)
• 1 cucharadita de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 3 ó 4 Cucharadas de aceite
• 1 pizca de guindilla

Elaboración

En la sartén, poner a pochar la cebolla cortada en brunoise y los ajos laminados (2) cuando estén pochados añadir la pizca de guindilla la harina y dejar rehogar

Aañadir los calamares cortados en rodajas, rehogar hasta que que se ricen, en ese punto añadir el vaso de vino y el majado ya preparado con el resto de los ajos (2), perejil en cantidad (2 cucharaditas), la hoja de laurel, sal, pimienta y un vaso de agua, remover y verter sobre los calamares, echar todo el contenido de la sartén a la olla, y cocer durante 9 min. y listo.

Acompañado de un arroz salvaje:

Cocer durante 15´en agua con un chorrito de aceite, al finalizar la cocción lavar, escurrir y listo para acompañar.

Como aperitivo, entrante exquisito y un primero con fundamento. Deseo os guste.

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