Ingredientes

• 5 calabacines grandes
• 300 gr. de la  carne guisada incomible, aproximadamente
• 2 tomates
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cucharada colmada de orégano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 sobre de queso rallado mozarella
• sal
• pimienta

Elaboración

• Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos por la mitad a lo largo y vaciar la pulpa del centro con una cucharadita o con un vaciador, sin apurar demasiado hasta la cáscara que reservamos en un plato aparte. Poner al fuego una cacerola grande con agua y sal (1 cucharadita colmada por litro). Cuando rompa a hervir meter los calabacines y dejarlos 10 minutos a fuego vivo. Secarlos y dejarlos enfriar un poco.

          

• En una sárten, ponemos dos cucharadiras de aceite de oliva, y pocharemos  la cebolla que habremos  picado finamente. Añadiremos después de unos 2 minutos, los pimientos picados. Por último, incorporamos la pulpa de los calabacines en trozos y el tomate rallado.

                                          

• Removemos todo bien, salpimentamos, y dejamos durante 15 minutos. Incorporamos la carne desmenuzada o picada.

• Rellenar los calabacines con esta mezcla y ponerlos en una fuente de horno previamente engrasada. Echarles un chorrito de aceite de oliva a cada uno y espolvorear con el queso  rallado sobre ellos y el orégano. Hornearlos unos 15 minutos  con el horno precalentado(hasta que esté dorada la parte de arriba) a 180 grados y servir recién hechos.

                                           

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