Calabacines rellenos de carne reciclada

Hiciste carne guisada y todos protestaron porque dicen, ¡está seca!, ¡tiene hebras!, ¡se me hace bola!, ¡no la quiero! ¿Qué hago con la carne guisa? ¡no la voy a tirar! ¡Unos calabacines rellenos!!!!

Ingredientes

  • 5 calabacines grandes
  • 300 gr. de la  carne guisada incomible, aproximadamente
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cucharada colmada de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 sobre de queso rallado mozarella
  • sal
  • pimienta

Elaboración

  • Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos por la mitad a lo largo y vaciar la pulpa del centro con una cucharadita o con un vaciador, sin apurar demasiado hasta la cáscara que reservamos en un plato aparte. Poner al fuego una cacerola grande con agua y sal (1 cucharadita colmada por litro). Cuando rompa a hervir meter los calabacines y dejarlos 10 minutos a fuego vivo. Secarlos y dejarlos enfriar un poco.
          
  • En una sárten, ponemos dos cucharadiras de aceite de oliva, y pocharemos  la cebolla que habremos  picado finamente. Añadiremos después de unos 2 minutos, los pimientos picados. Por último, incorporamos la pulpa de los calabacines en trozos y el tomate rallado.
                                          
  • Removemos todo bien, salpimentamos, y dejamos durante 15 minutos. Incorporamos la carne desmenuzada o picada.
  • Rellenar los calabacines con esta mezcla y ponerlos en una fuente de horno previamente engrasada. Echarles un chorrito de aceite de oliva a cada uno y espolvorear con el queso  rallado sobre ellos y el orégano. Hornearlos unos 15 minutos  con el horno precalentado(hasta que esté dorada la parte de arriba) a 180 grados y servir recién hechos.
                                           
Riquisimos y nadie protestara, no sabran que es la carne que no quisiero ayer.