Cuando preparo estos bombones desaparecen enseguida… La masa es la receta de un turrón que preparaba, y Chiqui sugirió la idea de cortarlo y hacer bombones. Desde entonces, aunque es más laborioso, no preparo el turrón.
Ingredientes:
125 g de chocolate lindt naranja200 g de chocolate lindt 70% cacao (sobrará un poco)2 tapones de maraschino100 g de almendra molida100 g de azúcar glace1 claraNaranja confitada partida en trocitos al gusto
Preparación:
Fundir el chocolate de naranja al baño maría. Mezclar en un bol grande los ingredientes secos.
Añadir la clara, la naranja confitada, el licor y el chocolate fundido. Remover bien.
En un recipiente rectangular ( puede servir una fiambrera ),forrarlo de film alimentario y meter la preparación anterior. Tapar y dejarlo en la nevera unas dos horas.
Retirar la masa de la fiambrera y cortarla en cubos. También se pueden hacer formas con los moldes de silicona.
Fundir el chocolate de 70% al baño maría y cubrir los bombones con la ayuda de un tenedor.
Si se utiliza el molde de silicona, pintar con un pincel el chocolate por dentro de cada forma. Dejar secar, meter un poco de masa y luego cubrir de nuevo con chocolate fundido. Dejar secar y desmoldar.
