Bizco-tarta de zanahoria

Esta receta está entre un bizcocho y una tarta por eso la he llamado "bizco-tarta". El sabor es muy sutil y nada empalagosa. Tiene un ligero sabor a avellana y la mantequilla le aporta la grasa necesaria para que no resulte seco. Las nectarinas le con

Ingredientes

  • 150 g. de zanahorias.
  • 2 nectarinas.
  • 2 huevos.
  • 150 g. de harina.
  • 70 g. de azúcar moreno.
  • 60 g. de avellanas molidas.
  • 30 g. de mantequilla.
  • 3 cucharadas de uvas pasas.
  • 1 sobre de levadura.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • 150 ml. de leche. (Un cubilete y medio).
  • Azúcar glas.

Preparación

Precalienta el horno a 180º. Pon las pasas a remojar en agua tibia. Pon las avellanas en el vaso y programa 10 segundos a velocidad progresiva 4-5-6-7. Reserva.

Pela las zanahorias, lávalas y rállalas unos segundos en velocidad progresiva 4-5-6-7. Introduce la harina con la levadura tamizadas, los huevos, las avellanas molidas, el azúcar, las pasas escurridas y la mantequilla derretida. Mezcla todo 10 segundos a velocidad 2. Incorpora la leche y vuelve a mezclar 10 segundos a velocidad 2.

Pela las nectarinas y córtalas en trocitos. Añádelos a la masa anterior y mezcla con la espátula despacio y movimientos envolventes.

Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con pan rallado. (Si utilizas un molde de silicona no necesitas hacer este paso). Introduce en el horno durante una hora.

Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.

Nota: Esta receta tiene unas 126 calorias por cada trozo como el de la foto.