Ingrendientes

• 400 g pulpa de calabaza
• 250 gr de arroz bomba
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1/2 calabacin pelado
• 100 g parmigiano reggiano
• 1 cebolla
• 1 l caldo vegetal
• perejil
• sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen

Preparación

Cortar la calabaza, la cebolla y el calabacín a daditos y sofreir en la sartén.

Salpimentar y verter el arroz junto con el tomate y el perejil.

Dar unas vueltas y agregar el caldo caliente.

Cocer 18 minutos y apagar.

Espolvorear con el queso rallado y servirlo enseguida.

Que aproveche.

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