Ingredientes: 400gr de arroz,200gr de carne magra de cerdo, 200gr de setas, 50 gr de bacon ahumado, 2 pimientos morrones, tomate triturado, 2 tomates secos, 4 ajos, perejil, costilla de cerdo, carcasa de pollo, cebolla, chirivia, apio, 1 hoja de laurel, pimienta, 1 vaso de vino blanco, sal, azafrán y colorante alimentario.
Hacer un caldo rápido con la carcasa de pollo las costillas de cerdo y las hiervas añadir 2 dientes de ajos y una cebolla con la hoja de laurel, tomillo, romero, añadir sal.Poner en remojo los dos tomates secos.
Salpimentar la carne y sofreirla… 
Añadir la cebolla 
Las setas 
Trocear las lonchas de bacon y freirlas. 
Hacer una picada con dos dientes y el perejil 
Incorporar los tomates secos hidratados. 
Añadir la picada 
El tomate triturado natural
Añadir una hebras de azafrán, yo le puse además colorante alimentario para que le diera más color. 
Incorporar los pimientos morrones 
Añadir el arroz y darles un par de vueltas para que coja todos los sabores
Se le agrega caldo, 2 medidas y media por una de arroz y un vaso de vino blanco. 
Añadir un poco de tomillo y romero, rectificar de sal y pimienta.
Dejar cocer de unos 15 a 20 minutos, dejar reposar 5 minutos y servir
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