Alubias con salmón

sabrosa y rápida, cuando no se dispone de mucho tiempo para cocinar :-)

Ingredientes (para 2 personas)

  • 1 tarro de alubias cocidas
  • 100 gr. de salmón
  • 1/3 de cebolla
  • guindilla
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • romero
  • albahaca

Preparación

En una cazuela de barro, poner 2 cucharadas de aceite, la cebolla picada y guindilla.

Cuando la cebolla esté bien pochada, añadir las alubias, romero y albahaca.

Remover un minuto e incorporar el salmón picado. Salpimentar.

Seguir removiendo unos minutos más y servir con un poco de aceite en crudo.

Recomiendo un vino tinto Rioja.