Ingredientes para 4:

• 300gr bacalao;
• 150gr remolacha;
• sal;
• pimienta;
• 100gr miga de pan;
• panrallado;
• 1 huevo;
• aceite de girasol para freir;
• una cucharadita de zumo de limon;
• 150gr yogur griego;
• 30gr cebollino picado fresco.

Hervir la remolacha hasta que se quede tierna. Hervir el bacalao hasta que se quede tierno y sacar espinas y piel. Cortar la remolacha en cubitos pequeños y trocear el bacalao. Poner todo en un contenedor y añadir la miga de pan troceada, sal y pimienta y el huevo.

Mezlcar bien el todo.

Formar bolitas y pasarlas en el pan rallado y ponerlas en frigorífico media hora. Mientras, hacer la salsa mezclando al yogur griego el cebollino picado y el zumo de limon, salar y poner en frigorifiro hasta la hora de servir. Freir las albóndigas en abundante aceite de girasol bien caliente hasta que se pongan doradas.

Servir con la salsa de yogur.
Buen provecho!!!!
🙂

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