Tarta de chocolate y cerezas

Ingredientes

• 75g de manteca, a temperatura ambiente
• 100g de azúcar
• 1 barra de chocolate con leche
• 125g de almendras molidas
• 6 huevos, separados
• 1 barrita de chocolate, derretida
• 1 taza de cerezas
• 200cc de crema de leche

Preparación

1. Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera mediana. Reservar.
2. Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema bien suave y esponjosa.
3. Derretir el chocolate a baño maría, y luego mezclarlo con las almendras molidas. Incorporar a la manteca batida.
4. Separar las claras de las yemas. Agregar las yemas.
5. Batir las claras a nieve en un bowl aparte, e incorporar a la mezcla en forma envolvente. Verter en la tortera y llevar al horno por 30 minutos. Dejar enfriar.
6. Lavar las cerezas,y cortarlas al medio, descartando el carozo. Derretir el chocolate y verter sobre las cerezas. Dejar que se asiente. Mientras tanto, en un bowl batir la crema a punto chantilly.
7. Hacer un hueco en el centro de la torta y rellenar con la crema y las cerezas con chocolate. Cubrir con la crema y luego espolvorear con el resto de los grumos de la torta que retiraste del centro.