Ingredientes:
- 2 Chorizo Carupanero
- 4 Huevos
- 2 cucharadas de aceite canola
- 3 Ajies Dulce
- 2 Dientes de Ajos
- 1 Cebolla Morada
- 1 cebollin
- 1 Platano
- 3 Batata
- 6 Huevos de Cordorniz
- Sal y Pimienta al gusto
Procedimiento:
Se sofrie la cebolla a caramelizar agregandole los ajies, cebollin, ajos por 5 minutos para luego colocarle el chorizo Carupanero, previamente se tiene las batatas peladas y cortadas, los platanos fritos igual los hevos de cordoniz agregandoles estos ingredientes al sofrito por 10 minutos mas para que la mezcla se emprenda del sabor Carupanero. Se comienza a batir las claras a punto de suspiro, se comienza a preparar la tortilla mezclando todos los ingrediente para luego llevarlo al sarten cocinandolos por ambos lados al estar lista se lleva al plato y a comer.
El chorizo Carupanero es ya una tradicion en el oriente de mi pais preparado artesanalmente.
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