Crema de mejillones

Ingredientes:

• Un kilo y medio de mejillones
• 2 puerros
• 1 brick de nata líquida
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 vaso de vino blanco
• perejil

Elaboración:

Lavar bien los mejillones bajo el chorro de agua fría, raspandolos bien. Cocerlos al vapor, con un 1 vaso de vino blanco. Una vez que estén abiertos, quitar la concha reservar los mejillones y colar el caldo.

Picar los puerros y dorarlos en una sartén.

Junto a los puerros añadir el caldo de los mejillones, el caldo de pescado, la nata y los mejillones, reservar unos mejillones para decorar, dejarlo cocer unos 20 minutos. Pasarlo todo por la batidora.

Para que la crema quede más fina siempre la paso despues por el chino.

Espolvorear con un poco de perejil.