Ingredientes

Para la crema:

• 4 onzas de chocolate negro
• 1 chorrito de leche
• 3 yemas de huevo
• 4 claras
• 125 g. de azúcar

Para el arroz con leche:

• 4 cucharadas de arroz redondo
• 3/4 de l. de leche
• un trozo de cascara de limón
• 1 palito de canela 
• 6 cucharadas de azúcar

Para decorar:

• 1 brick de nata para montar
• un trozo de chocolate

Modo de hacerlo

Se derrite el chocolate con la leche al baño María y cuando esta cremoso se aparta. Se baten las yemas con el azúcar hasta que no se note, se le agrega la crema de chocolate ya fría y por último las claras batidas a punto de merengue. Se mezcla todo con cuidado hasta que quede una crema homogénea y se reserva.

Se hierve el arroz 5 minutos en agua se cuela y se pone  a cocer en una cazuela con la leche, la cáscara de limón y el palito de canela. Se deja cocer a fuego lento 20 minutos hasta que esté muy tierno y cremoso, se aparta del fuego y se deja enfriar.

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