Ingredientes:

 Para ½ Kg de fruta:

• 125g de azúcar
• 250g de glucosa
• 60cl de agua 

 Elaboración

 Lavar la fruta con agua fría. Secarla  bien con ayuda del paño de cocina y pincharla con una brocheta o palillo de madera.

Preparar un jarabe con el agua, la glucosa  y el azúcar, poniendo todo a fuego muy bajo y sin remover para que no cristalice. Cuando hierva, sumergir las frutas y cocer durante 10 minutos. Escurrir completamente sobre un colador y repetir la operación 3 veces.

Escurrir las frutas. Consérvalas en un bote hermético cubiertas con el jarabe.

Escarchar. Si prefieres la fruta escarchada, una vez confitada, ponla en el horno a 50º durante  tres horas.

Observación. Si el fruto es grande, tipo naranja, mejor hervirlo 3 minutos antes de pincharlo. Luego se procede igual. La sandía y el melón hay que pelarlos y no hace falta pinchar.

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