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Publicada el
Mary Luz Piñeiro
En esta receta , la ternera va cocinada con una deliciosa salsa de champiñones y acompañada de rösti
Ingredientes
- 700 g de carne de ternera
- 150 g de champiñones
- 100 g de cebolla
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de ternera
- 200 ml de leche evaporada o nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
INGREDIENTES:( Para 4 personas):
- 700 g. de carne de ternera,
- 150 g. de champiñones,
- 100 g. de cebolla,
- 100 ml. de vino blanco,
- 200 ml. de caldo de ternera,
- 200 ml. de leche evaporada o nata líquida y aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Ponemos la carne de ternera en una tabla de picar y la cortamos en lonchas finitas a lo largo con un cuchillo bien afilado. Reservamos las lonchas.
Lavamos los champiñones y los cortamos en cuartos
Salteamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva 100 g. de cebolla finamente picada y, a continuación añadimos los champiñones.Dejamos cocinar y cuando se vean hechos retiramos a un recipiente.
En la misma sartén salteamos la ternera salpimentada, desglasamos con el vino blanco.
Añadimos el caldo de ternera y dejamos que se cocine la carne y se reduzca la salsa unos minutos
Por último, añadimos la nata, los champiñones reservados y mezclamos bien todos los ingredientes, dejando que la salsa se caliente 5 minutos para que quede bien ligada.
Paso a paso
- 1
Cortar la ternera en lonchas finitas a lo largo con un cuchillo bien afilado. Reservar.
- 2
Lavar los champiñones y cortarlos en cuartos.
- 3
Saltear la cebolla finamente picada en una sartén con aceite de oliva. Añadir los champiñones y dejar cocinar hasta que estén hechos. Retirar a un recipiente.
- 4
En la misma sartén saltear la ternera salpimentada y desglasar con el vino blanco.
- 5
Añadir el caldo de ternera y dejar cocinar la carne y reducir la salsa unos minutos.
- 6
Añadir la nata, los champiñones reservados y mezclar bien. Dejar calentar 5 minutos para que la salsa quede bien ligada.
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