Para el reto de este mes vamos a comenzar preparando un fantástico pan de castañas… necesitaremos:

• 250 gramos de castañas peladas y trituradas con ayuda de nuestro robot de cocina.
• 300 gramos de harina de fuerza.
• Un cubo de levadura fresca.
• Un vaso de agua tibia y un puñado de sal.

Mezclamos bien las castañas trituradas con la harina. Añadimos la levadura disuelta en un vaso de agua tibia y ponemos un puñado de sal. Amasamos bien y dejamos reposar hasta que nuestra masa doble su tamaño.

Precalentamos el horno y horneamos nuestro pan a 200º durante 20 minutos. Dejamos enfriar y preparamos unas rebanadas para nuestras tostas.

Ingredientes para el «topping» de la tosta:

• Morcilla de burgos (la de arroz)
• Queso de cabra.
• Mermelada de manzana.

Ahora viene lo fácil… vamos a tostar ligeramente nuestra rebanada de pan de castañas en la plancha, reservamos…

Cortamos unas rodajas de morcilla y marcamos en la plancha también… Hacemos la misma operación con el queso de cabra.

Colocamos la morcilla sobre la tosta de pan de castañas, ponemos encima el queso de cabra y añadimos una cucharada de mermelada de manzana. Gratinamos un par de minutos y vereis que buenas!!!

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