Paella light

Ingredientes

• 1 vaso de arroz integral
• 250 gramos tiras de calamar
• 200 gramos de gambas 1 tomate grande
• 1 cebolla grande
• 1/2 pimiento rojo
• 50 gramos de guisantes
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 vasos de caldo light
• 4 hebras de azafrán
• sal y pimienta a gusto
• 1 cucharada sopera de aceite virgen extra

Preparación

Rehogar en la paellera con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, el ajo y la cebolla picada. Añadimos también el tomate en cuadraditos y el pimiento rojo.

Cuando esté al dente echamos el arroz y dejamos rehogar durante 2 minutos. A continuación le añadimos el vino, la sal y la pimienta. Lo dejamos hasta que se evapore y agregamos el azafrán, el caldo light, las tiras de calamar, los guisantes, los mejillones y las gambas.

Removemos bien y lo dejamos cocinar durante 20 minutos. Retiramos del fuego y tapamos la paellera con un paño durante 3 minutos para dejar reposar el arroz y listo para servir!!